Sol calcaire fait d’alluvions anciennes et galets roulés, soumis à une influence maritime par la présence de la mer Méditerranée.

Vendange manuelle, les raisins sont pressurés dès leur arrivée dans le chai pour une vinification « en blanc », c'est-à-dire que le jus est séparé de toutes les parties solides avant fermentation. La fermentation est ensuite bloquée par mutage : opération consistant à ajouter de l’alcool d’origine vinique afin de conserver une partie des sucres naturels et les arômes d’origine.

Robe : jaune or aux reflets paille.
Nez : intense au caractère de citron confit et miéllé puis s’exprime sur des notes d’abricot et pêche confite.
Bouche : Attaque fraîche sur des notes de fruits exotiques puis son caractère miéllé occupe la fin de la dégustation.

Ce produit conditionné avec une capsule à vis lui permettra d’assurer une bonne conservation plusieurs jours après son ouverture.