Sol homogène argilo-calcaire s’ouvrant pleinement sur la mer

Sélection parcellaire de jeunes vignes de Piquepoul, vendanges nocturnes, Pressurage direct à basse pression. Fermentation alcoolique à basse température, soutirage rapide des vins clairs puis embouteillage et refermentation en bouteille. Remuage et élevage pendant 9 mois minimum, dégorgeage à froid, ajout de liqueur de tirage, bouchage et étiquetage.

Robe : jaune pâle aux reflets verdoyants avec un cordon de fines bulles directes et sincères
Nez : fin et discret, sur des notes de fruits à chair blanche puis des arômes de fruits secs se développent après aération.
Bouche : Attaque douce, rafraîchi par une perlance douce et agréable. Son équilibre domine sur la rondeur. La finale s’exprime tendrement sur des notes de fruits mûrs.

A servir de préférence dans des flûtes.